Mejorando en la elaboracion de Sushi

Si, ya sé que tenía mucho que no escribía, he estado un poco ocupada.

Hoy quiero mostrar mi sushi, California Roll, Sunset roll y el otro no se como se llama, jejeje pero quedó bonito.

Pues mi gusto por la comida japonesa, empezó hace ya algunos años, y después de asistir tantas veces a la barra de sushi, en el restaurant Mikasa de Córdoba, Veracruz, de donde soy, fuí robandoles golpes. Asi que preparó varios platillos de comida japonesa. Sushi maki, maki frito (empanizado), niguiri, tempura de verduras y camarón y de postre tempura helado, (helado frito).

Lo que me ha costado más trabajo, es dominar la base, el arroz, he usado diferentes formas de cocinarlo, los primeros experimentos los hice con una arrocera de micro ondas, salía regular, después un amigo me recomendo hacerlo en olla express, y sí funcionaba, de hecho queda muy bueno, pero se queda pegado muchisismo arroz en el fondo, y aunque traté diferentes métodos para que esto no ocurriera, nunca quedé satisfecha, así que compré una arrocera eléctrica , pero la primera que compré tampoco pasó la prueba, otro tipo de arroz queda perfecto, pero para el arroz para sushi, nada..

No se porque razón el arroz para sushi, se esponja tanto y el día que la estrené fue un tiradero de agua...no pues no funcionó, así que ya me dejé de cuentos y fui directamente con los profesionales, o sea los chinos...

Voy regularmente a una tienda donde venden productos chinos, a un super chino pues, ahi vi que tenian unas arroceras, que por su forma, vi que tenían el principio de la olla express, pero que tenía el recipiente donde se cuece anti adherente, y algo muy curioso, una capsula que sirve para recoger cualquier fuga de agua de la olla, asi que me pareció excelente. Y persiguiendo mi obsesión de hacer un arroz perfecto, la compré:

Arrocera Tayama, hice una prueba y efectivamente, los profesionales tenían razón, el arroz quedó perfecto!

Ya armada con mi nueva adquisión, me dispuse a preparar el dichoso sushi (ah! pero que trauma!)
Sazoné el arroz con el vinagre de arroz, corte las hojas de alga nori, y los ingredientes que iba a ocupar, corte el pescado, Atún rojo, salmón y surimi, queso philadelphia, pepino, para california roll.

De verdad que los japoneses tienen este sentido de la estetica tan característico, que te contagían, la idea es que quede bonito, pero que tenga un sabor igual a la vista.

Pues como nomás somos dos en la casa, hice 3 rollos, California Roll, surimi, queso philadelphia, aguacate y pepino.
















Y también un Sunset Roll, y otro rollo con atún rojo.
















Así que creo que quedó bastante regular. Albert dijo que estaba muy rico, así que ahí la llevo, lo acompañamos con una cerveza cherry wheat y cenamos muy a gusto. Proximamente voy a intentar otro tipo de rollos y otros ingredientes a ver si me quedan.

Pero el arroz, YA QUEDO! jejej =D